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泸州白酒酒厂:为什么白酒没有标明保质期?

1. 酒精本身是消毒的。经过科学实验,一些有害微生物即使在10%酒精含量的液体中也不能生长繁殖,不产生有害物质。

2. 高度酒的化学变化非常小,现在密封技术发达,所以不需要标注保质期。

3.有些低质白酒不适合长期存放,因为白酒即使密封得很好,也会存放很长时间而“透气”,导致酒精挥发微生物繁殖,使葡萄酒“无味”。

为什么白酒是陈的香?

1.白酒的成分非常复杂,专家多年来就知道,白酒中散发香气的物质是乙酸乙酯。然而,新酿的酒中乙酸乙酯的含量非常小,相反,有很多醛类和酸类,不仅没有香味,还会刺激喉咙,所以新酿的酒会很难喝。

2. 贮存后,葡萄酒中的醛类和酸类不断被氧化和挥发,逐渐产生具有芳香气味的乙酸乙酯,使葡萄酒醇厚而产生香气,所以也有人会说,葡萄酒是活的,每天都在变化。

但变化的速度很慢,一些名酒往往需要储存几十年才能做出最好的味道。我们熟知的茅台酒从酿造到出厂需要五年时间。

3. 现在,一些白酒在生产过程中添加了香料。所以很有可能在你储存了很长一段时间后,味道和香料会发生变化,葡萄酒的味道也会发生变化。

白酒如何保存?

一般来说,现在的白酒在设计过程中都会有盒子或者密封的坛子保存,一般来说有了这层防护之后放到一个角落少见光的地方就行。

但是,我们也要注意,因为白酒密封好了,才不会漏酒,现代的密封手段基本禁不住高温和潮湿环境,因此环境的温度和湿度也很重要。建议不要将酒放到比较湿或者温度超过40度的地方。

另外,一些存放超过三年的酒,要定期检查一下瓶盖,一些塑料瓶盖要稍微再“拧紧”一下。